Noże Santoku

Noże Santoku

Jest to azjatycki nóż szefa kuchni. Nóż kuchenny Santoku zwykle bywa krótszy niż szef kuchni/gyuto i ma od 14 do 20 cm klingi. Jest też szerszy niż gyuto i grzbiet klingi jest prowadzony większym łukiem, a krawędź tnąca jest niemal prosta jak w tasaku, bez wyraźnego brzuśca na ostrzu. Zmienia to trochę technikę pracy nim i w zasadzie eliminuje siekanie przy pomocy kołysania ostrzem. Znacznie praktyczniejsze jest natomiast przenoszenie na nożu krojonych produktów, ponieważ powierzchnia płazów jest znacznie większa niż w nożu Gyuto. 

Nóż ceramiczny Santoku 14 cm Kyocera | FK-140WH-BK

Nóż ceramiczny Santoku 14 cm Kyocera | FK-140WH-BK

245,00 zł
Do koszykaNiedostępny