Noże Santoku

Noże Santoku

Jest to azjatycki nóż szefa kuchni. Nóż kuchenny Santoku zwykle bywa krótszy niż szef kuchni/gyuto i ma od 14 do 20 cm klingi. Jest też szerszy niż gyuto i grzbiet klingi jest prowadzony większym łukiem, a krawędź tnąca jest niemal prosta jak w tasaku, bez wyraźnego brzuśca na ostrzu. Zmienia to trochę technikę pracy nim i w zasadzie eliminuje siekanie przy pomocy kołysania ostrzem. Znacznie praktyczniejsze jest natomiast przenoszenie na nożu krojonych produktów, ponieważ powierzchnia płazów jest znacznie większa niż w nożu Gyuto. 

Santoku 14cm pomarańczowa rączka Kuchenny nóż ceramiczny Kyocera

Santoku 14cm pomarańczowa rączka Kuchenny nóż ceramiczny Kyocera

196,00 zł
Do koszyka
Nóż Santoku 18 cm Kai Shun

Nóż Santoku 18 cm Kai Shun

770,00 zł
Do koszykaNiedostępny