Noże Kiritsuke

Kształt ten odnosi się do charakterystycznego ściętego czubka noża i bardziej płaskiego przebiegu krawędzi tnącej niż w innych nożach. Noże te zazwyczaj mają powyżej 20cm długości i występują w wielu wariantach w zależności od inwencji i interpretacji producenta.

Noże Kiritsuke które posiadają szlif dwustronny zależnie od szerokości ostrza świetnie zastąpią gyuto lub sujihiki.

Kiritsuke ze szlifem jednostronnym zwykle jest nieco szersze od Yanagiby i podobnie może służyć jako nóż do plastrowania, przy odrobienie wprawy może być używany do warzyw w tym katsuramuki (obierania rotacyjnego).

Sukenari SG2 Nóż Kiritsuke Gyuto 21 cm

Sukenari SG2 Nóż Kiritsuke Gyuto 21 cm

Wysyłka w ciągu 48 godzinWysyłka w ciągu 48 godzin
2 199,00 zł
Okada Nóż V Gold Miroshi Deba 18 cm

Okada Nóż V Gold Miroshi Deba 18 cm

Wysyłka w ciągu 48 godzinWysyłka w ciągu 48 godzin
1 699,00 zł
Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Kiritsuke 24 cm

Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Kiritsuke 24 cm

Wysyłka w ciągu 48 godzinWysyłka w ciągu 48 godzin
1 299,00 zł
Tojiro DP3 VG-10 Nóż Kiritsuke Gyuto 21 cm

Tojiro DP3 VG-10 Nóż Kiritsuke Gyuto 21 cm

Wysyłka w ciągu 24 hWysyłka w ciągu 24 h
619,00 zł