Kiridashi

Kiridashi

W pierwszym wrażeniu kształtem skojarzyć się może ze skalpelem, ale kiridashi jest czymś więcej niż małym, precyzyjnym nożem. Tradycyjna, wytrzymała konstrukcja z jednego kawałka stali sprawia, że nóż ten jest niebywale wszechstronny i sprawdza się w niezliczonej ilości zadań. Kaletnicy używają go do cięcia skóry, stolarze wycinają bruzdy w drewnie, rzeźbiarze tworzą całe dzieła, jedni tną nim papier, inni strugają ołówki, choć z początkiem powstania używany był w ogrodzie. Oczywiście ma ono też zastosowanie w kuchni – sushi masterzy np. używają kiridashi przy Sasagiri, jest to sztuka wycinania zdobnych kształtów w liściu bambusa. Jednostronny szlif czyni go niezwykle precyzyjnym, a brak dodatkowego kątu wynikającego z krawędzi tnącej zapewnia wytrzymałość i ułatwia ostrzenie, porównać można go do dłuta. Niewielkie zaś rozmiary sprawiają, że jest to pomocnik, który wesprze nas zarówno przy stole warsztatowym, jak i na mieście czy w terenie, często jest też wykorzystywany jako element EDC. Monolityczna konstrukcja czyni kiridashi nożem bezawaryjnym, w dzisiejszych czasach można je jednak spotkać z okładkami czy oplotem, pozwalając na pewniejszy chwyt nawet dla większej dłoni.

Nóż Kiridashi Shirogami 35 mm

Nóż Kiridashi Shirogami 35 mm

89,00 zł
Do koszyka